Knusprig gebratener Lachs, dazu blanchierte grüne Bohnen und eine aromatische japanische Sauce: Dieses Gericht ist eine wunderbar erfrischende, leckere Mahlzeit für den Frühling oder Sommer. Besonders punkten kann es mit seinen frischen Zutaten und der schmackhaften Sauce.
Grüne Bohnen in Salzwasser kurz blanchieren und abtropfen.
Sojasprossen 1 Minute blanchieren.
Für die Sauce Dashi, Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker in einem Topf aufkochen.
Währenddessen die Stärke mit dem kalten Wasser verrühren und damit die Sauce binden.
Die Lachsfilets je Seite 2-3 Minuten knusprig braten.
Zusammen mit Bohnen und Sprossen auf einem Teller platzieren und die heiße Sauce darüber gießen.