Geraspelte Karotten, gebraten mit Ei und dazu eine leicht süßliche Sauce – Shiri Shiri ist ein beliebtes Rezept aus Okinawa.
Die Karotten schälen und grob reiben.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Karotten darin 5 Minuten anbraten.
Zucker, Mirin, Dashi, Sojasauce, Sesam und 2 Eier dazugeben, gut mischen und weitere 2 Minuten kochen.