Das perfekte Rezept für kälter werdende Tage. Der Rettich saugt den Geschmack des Fleisches auf und sorgt so für ein rundum herzhaftes Essen. Ideal mit Reis als Beilage. Für 2 Portionen.
Das Rindfleisch in Würfel schneiden. In einem Topf 2 cm Wasser mit zerdrücktem Ingwer und 1 EL Sake mischen und aufkochen.
Das Fleisch darin 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen.
Den Rettich schälen, in 3 cm dicke Ringe schneiden und vierteln (Foto). In einem Topf den Rettich, das gekochte Fleisch, Dashi, Zucker, Sake und Mirin bei niedrigerer Hitze 30 Minuten köcheln. Am Schluss Sojasauce dazugeben und weitere 3 Minuten kochen.
Einmal komplett abkühlen lassen. Vor dem Servieren kurz erwärmen, mit Schnittlauch und Togarashi garnieren.