Der Eier-Ingwer-Salat ist ein schnell zubereiteter Salat und kann sowohl als kleine Hauptspeise oder Beilage gegessen werden. Da er ohne Sahne oder Mayonnaise auskommt ist er eine leichte aber dennoch schmackhafte Alternative zu anderen sättigenden Salaten. Für 2 Personen.
Die Eier in eine Schüssel geben und mit Zucker vermischen. Daraus 4 dünne Omeletts backen. In Streifen schneiden.
Die Eierstreifen mit Rucola, Thunfisch, Gari, Sojasauce gut mischen.
Mit Sojasauce und Gari-Marinade abschmecken. Mit Cocktailtomaten garnieren.