Chan Chan Yaki ist ein beliebtes Fischgericht aus Hokkaidō. Knusprig gebratenes Lachsfilet wird zusammen mit Gemüse in einer aromatischen Sauce mit Miso, Sojasauce und Butter geschmort – ein wahres Wohlfühlessen, das besonders gut zu einer Schüssel Reis passt.
Karotte und Zwiebel in Streifen und Spitzkohl in grobe Stücke schneiden.
In einer heißen Pfanne Lachs auf beiden Seiten scharf anbraten. Gemüse, Wasser, Miso und Zucker dazugeben und 10-15 Minuten weiterkochen. Ganz zum Schluss Butter und Sojasauce dazugeben.
Heiß servieren.