Blumenkohl mit Tosa-Sauce ist in Japan eine äußerst beliebte Beilage und außerdem ganz leicht selbst zuzubereiten. Zudem gilt Kohl aufgrund seines hohen Vitamingehalts als eine der gesündesten Gemüsesorten.
Blumenkohl waschen. Die äußeren Blätter entfernen und den dicken Strunk mit einem Messer abschneiden. Die Röschen auseinander schneiden.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Blumenkohl-Röschen darin 3-4 Minuten kochen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Für die Tosa-Sauce Dashi, Sojasauce und Zucker gut mischen. Die Sauce auf den Blumenkohl gießen und Bonitoflocken darauf streuen.