Mairüben sind ein fester Bestandteil der Frühlingsküche und zusammen mit schwarzem Sesam und Sojasauce lässt sich daraus im Handumdrehen eine Vorspeise mit asiatischem Touch zaubern. Nach der kurzen Garzeit bleiben die Rüben schön knackig und die leicht süßliche Sauce mildert ihre Schärfe etwas ab.
Sesampaste, Sesamsaat, Sojasauce und Zucker gut mischen.
Mairüben waschen und schälen. Blätter und Stunk in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Rüben in Streifen schneiden.
In kochendem Wasser für etwa 30 Sekunden (bis 1 Minute) kochen. Absieben und abkühlen lassen.
Zum Schluss vorsichtig mit der Sauce vermengen und mit etwas Sesamsaat garnieren.