An heißen Sommertagen vergeht einem leicht die Lust auf warme Gerichte. Wie wär's stattdessen mit kaltem Udon, Hähnchen und frischem Gemüse? Nudelsalat mal auf japanische Art! Für 2 Portionen.
Die Zutaten für das Dressing in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen.
Das Hühnerfilet in Sake und Dashi 5 Minuten köcheln, dann das Fleisch zerteilen und im Topf abkühlen lassen.
Zwiebelscheiben in kaltem Wasser 5 Minuten stehen lassen und dann abtropfen.
Udon nach Packungsanweisung zubereiten. Mit einem Sieb abwaschen, abtropfen und dann abkühlen lassen.
Udon, Gemüse und Hühnerbruststücke auf einen Teller geben. Mit kaltem Dashi-Dressing servieren.