Zu den beliebtesten Gerichten der japanischen Küche zählen die Gemüsepfannkuchen Okonomiyaki. Im Gegensatz zum Ursprungsrezept wird diese Version mit Vollkornmehl zubereitet. Außerdem sind die Küchlein kleiner und somit besonders knusprig. Ein Dip mit Miso und Mayonnaise verleiht ihnen eine besonders herzhafte Note.
Weißkohl und Karotte in feine Streifen schneiden.
Dashi, Eier, Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Mit dem geschnittenen Gemüse gut vermengen.
In einer Pfanne portionsweise 8 Pfannkuchen je Seite 1 Minute ausbacken.
Die Zutaten für den Dip alle gut verrühren und mit den Pfannkuchen servieren.