Ebi-Senbei sind knusprige Cracker mit Garnelen-Geschmack, die sich toll als Snack zu grünem Tee, Sake oder Bier eignen. Man braucht nicht viele Zutaten, um sie zu Hause schnell und einfach zuzubereiten und die Gäste damit zu überraschen - oder sie selbst zu genießen.
Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Mehl, Salz, Aonori und Sakura-Ebi mischen. Sonnenblumenöl dazugeben und mit den Fingern zügig mischen. Das Öl dabei gut verteilen. Wasser peu à peu dazugeben und alles zu einer Masse verkneten.
Auf Backpapier den Teig dünn ausrollen. Mit einem Teigschaber leichte Linien ziehen, um so den fertigen Teig später in die gewünschte Form (Dreieck oder Quadrat) brechen zu können. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Im Ofen für 25 Minuten bei 170 Grad leicht braun backen. Anschließend herausnehmen, auskühlen lassen und vorsichtig in die angezeichnete Form brechen.
Auf Tellern anrichten und z. B. zu grünem Tee, Sake oder Bier servieren.