Daifuku heißt übersetzt "großes Glück". Ein sehr passender Name, wenn man bedenkt, wie unglaublich lecker die Kombination aus dem zähen Mochi, der aromatischen Azuki-Bohnen-Paste und den frischen Erdbeeren ist. Sie können Erdbeer Daifuku ganz einfach Zuhause zubereiten und zum Tee genießen.
Mochi in Wasser tauchen und 2 Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle stellen (bis eine klebrige, zähe Masse entsteht).
Die Hände mit Stärke bemehlen und die Mochi-Masse vierteln. Jedes Stück mit Azuki-Bohnen-Paste und einer Erdbeere befüllen und zu Kugeln formen.
Mit grünem Tee servieren.