Matcha Pfannkuchen sehen mit ihrer grünen Farbe nicht nur hübsch aus, sondern schmecken dank der Kombination aus süßem Zucker und herbem Teepulver ganz besonders lecker. Einen tollen Kontrast zu den fluffigen, warmen Pfannkuchen bilden süße Azukibohnen und kaltes Vanilleeis.
Matcha, Reismehl, Zucker, Sojamilch und Öl zu einem glatten Teig verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und insgesamt 4 Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten backen.
Mit Azukibohnen und Eis servieren.