Der perfekte Snack für den Frühling: Mandelmilch-Mochi liegen nicht nur leicht im Magen, sondern passen mit ihrer dezenten Süße ganz besonders gut zu einer Tasse Tee.
Mandelmilch, Maisstärke und Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei stets rühren.
Wenn eine püreeartige Konsistenz erreicht ist, die Masse in einer Form (vorher mit Wasser befeuchten) glatt verteilen.
Abkühlen lassen. Aus der Form stürzen. In beliebig große Stücke schneiden. Mithilfe eines Siebs die Hälfte davon mit einer Mischung aus Puderzucker und Sojamehl, die andere Hälfte mit einer Puderzucker-Matcha-Mischung bestreuen.