Kuzu-Mochi mit Dattelhonig sind eine leckere, vegane Alternative zu Schokolade & Co. Da sie Hōji-cha (gerösteten Grüntee) enthalten, passen sie auch wunderbar zum Tee.
300 ml Wasser aufkochen und Hōji-Tee im Teebeutel 2 Minuten ziehen lassen.
In einem Topf Flohsamen, fertig gekochten Hōji-Tee und Zucker bei schwacher Hitze 1-2 Minuten langsam köcheln, dabei ständig rühren.
Die Flüssigkeit in ein flaches Gefäß gießen. Im Kühlschrank für eine Stunde abkühlen lassen, bis sie zu einer Masse geliert ist.
Die Masse mit Hilfe eines Löffels in kleine Stücke zerteilen und in Sojabohnenmehl wälzen. Mit Dattelhonig servieren.