Die japanische Frucht Kaki enthält neben vielen Vitaminen und Mineralien natürliches Pektin. Dieses lässt die Flüssigkeit gelieren, ganz ohne Zusatz von Gelatine oder Agar. Servieren Sie den Kaki-Pudding als leichten Nachtisch! Ein sehr schnelles, einfaches Rezept für 2 Personen.
Alle Zutaten in eine hohe Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einem homogenen Brei quirlen.
Die Masse in kleine Schälchen geben und anschließend 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis das Pektin der Kaki den Pudding hat festwerden lassen.
Vor dem Servieren mit einem Klecks Sauerrahm und Minzblättern dekorieren.