Ob als Snack für unterwegs oder als süße Mahlzeit zum Tee: An-Pan, mit Azukibohnen-Paste gefüllte Hefeteigtaschen, erfreuen sich in Japan großer Beliebtheit. Zuhause lassen sie sich ganz einfach und entspannt selbst herstellen, probieren Sie es aus! (Achtung: Beachten Sie die Teigruhe- und Backzeiten.)
In eine Schüssel Weizenmehl, Zucker, Meersalz, Trockenhefe und Wasser geben und gut vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank 8 Stunden ruhen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche kippen, in 6 Stücke teilen und jeweils kreisförmig ausrollen (ca. 10 cm Durchmesser). Azukibohnen-Paste in der Mitte des Teigs platzieren, die Teigränder zusammenklappen und gut verschließen.
Die Brötchen mit der verschlossenen Seite nach unten auf ein Backblech legen und mit einem Tuch abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Ofen auf 200 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen. Mit Milch bepinseln und mit Sesam (oder Mohn) bestreuen. Im Ofen 20 Minuten backen.